El Chef
Eduardo «Yayo» Siloniz es un chef en constante evolución, cuyo talento y dedicación lo han convertido en un referente dentro del equipo de El Laúl.
Desde 2001 es el chef y propietario del restaurante ‘El Laúl’ en El Puerto de Santa María.
Con una carrera de más de 20 años de experiencia, ha perfeccionado su estilo y técnica, manteniéndose fiel a una filosofía culinaria que prioriza la calidad y el respeto por el producto. Su formación rigurosa y los premios que ha recibido a lo largo de su trayectoria avalan su maestría en la cocina, pero es su pasión diaria lo que realmente lo distingue.
Yayo es un cocinero que no se conforma con dirigir desde lejos: está presente en la cocina, supervisando cada detalle y asegurando que todo funcione como un engranaje perfecto.
Una de las claves de su éxito es la relación cercana y constante que mantiene con sus proveedores. Cada semana conversa con ellos, seleccionando personalmente los mejores ingredientes y ajustando la compra diaria para reponer el stock con productos frescos y de la más alta calidad. Este enfoque práctico y comprometido garantiza que la cocina de El Laúl sea honesta y de primer nivel, guiada por la disponibilidad y la calidad del mercado.
Consciente de los retos que plantea la estacionalidad y el cambio de temporadas, Yayo adapta la carta del restaurante para reflejar lo mejor de cada época del año, creando platos que no solo destacan por su sabor, sino por la frescura y autenticidad de sus ingredientes.
Durante este tiempo, no hemos dejado de ofrecer nuestra mejor versión, refinando nuestra propuesta para convertirnos en un referente imprescindible para quienes buscan una experiencia gastronómica única en Cádiz.
